SPIDERS INDEX ♯008 「猫ニャキャヤマのおもてなし」 （レシピ考案：中山祐一朗 写真：中野愛子）

今回のSPIDERS INDEXでは、猫ニャキャヤマがその得意技を活かし、これまで阿佐ヶ谷スパイダースがお世話になった「あの人」に恩返しならぬ「おもてなし」をしようという企画、「猫ニャキャヤマのおもてなし」をお送りします。猫ニャキャヤマのお手製弁当レシピと共に、あの人への突撃おもてなしの様子をぜひご賞味ください!

※ちなみに、"猫ニャキャヤマ"登場は「はたらくおとこ」パンフ以来2回目! 中山祐一朗の持ちキャラのひとつ、一応、猫ではなく料理人!

今おもてなししたい人と言えば、『アンチクロックワイズ・ワンダーランド』の稽古前
に行われたワークショップに参加してくれた、安藤 聖ちゃんかな？
なぜだか僕とペアでゲームなどすることが多くて、本当にお世話になりました!!

事前にこっそり安藤 聖ちゃんの好きな食べ物をリサーチしたところ、
辛いもの、エスニック系との情報をキャッチ!!
これはレシピの決め手となる情報です。というわけで仕入れたのは、こんな感じ。　

レシピも固まり、準備が整いました。さあ、調理を開始します。
今回つくるのは5品。材料は以下のとおりです。

にんじんソテーとマッシュポテトの準備からスタート。お鍋にお湯を沸かしながら、にんじんを切ります。沸騰したお鍋にバター、塩、砂糖を入れて、ザク切りにしたにんじんを入れます。

マッシュポテトは、まずは皮ごとお鍋に投入し、そのまま弱火でひたすた煮立てます。なるべくやわらかい味にするため、長時間かけてひたすら煮立てるのがポイント。

その間にガパオの準備を開始します。たまねぎ、ピーマン、スイートバジル、にんにくを切っていきます。炒めごはんの具となるので、細かめに。特ににんにくは、みじん切りにします。次に調味料の準備をします。

計量カップに砂糖少々、ナンプラー適量、オイスターソース2杯、お酒、醤油を適量入れます。お鍋に油を入れて温め、にんにく、ベジミートを入れたら、切った野菜を入れて、よく炒め、合わせ調味料を追加し、さらに炒めます。

この頃には、にんじんソテーのお鍋が十分に煮立ち、にんじんに火が通っているはずなので、様子を見て取り出しておきます。マッシュポテトはもうしばらくコトコト煮立てます。そして、ガパオにのせる目玉焼きを作っておきましょう。

うにクレソンは、フライパンにバターを引いたら、クレソン、うにひしお、お酒を順に入れて、炒めるだけ。お皿に取り分けておきます。

フライパンを温めて、輪切りのにんにく、お肉を強火でサッと焼きます。焼き上がったお肉は余熱を逃がさないようにホイルで包み、しばらく置きます。お肉のうま味とにんにくが残ったフライパンにしょうゆとお酒を加えてソースを作り、（盛りつける時に）お肉とからめます。

ステーキが焼けたら、後は盛りつけだけ!! ガパオはあらかじめ炊いておいたごはんをよそい、その上に千切りのレタスをのせ、さらに炒めたベジミートや野菜等の具をのせます。お好みで唐辛子をふりかけ、目玉焼きと紅ショウガが盛りつけたら出来上がり。マッシュポテトは熱いうちに、皮を剥いて食べやすい大きさに切り、上からあらびきこしょうを振って、マヨネーズをかけてください。

夏の暑い日の稽古も、安藤 聖ちゃんがガツンと乗り越えていけるようなメニューを考案。
ステーキを入れたかったので、ガパオにはベジミートを使用。
それと、タダ者じゃない「うにクレソン」はスパイダースが訪れる広島公演で出会った味。
安藤 聖ちゃんの好きなエスニック系を目指していたけど、
結果自分の好きなものを入れてました!